Hollandiában jársz és szereted az édességet? Akkor jó hírem van! A legjobb helyen vagy!
A hollandok alapvetően nagyon édesszájúak. Szinte minden süteményük émelyítően édes, amiket a biztonság kedvéért még pluszban meg is szórnak extra cukorral.
Itt aztán szó szerint veszik az édes életet.
Én ugyan az utóbbi időben igyekszem komolyabban venni az egészséges táplálkozást, ezért már nem eszek ilyeneket, de a példaként hozott 7+1 édesség mindegyikéröl saját tapasztalattal is rendelkezem.
1, Appeltaart (almáspite)
Az almáspiténél talán nincs is hollandabb édesség. Emlékszem anno az első munkaadómmal folyamatosan úton voltunk, de bárhová is mentünk valahogy mindig egy teraszon kötöttünk ki egy szelet almáspitével és egy pohár kávéval. Akkoriban azt hittem ez csak az ő mániája, azóta viszont már tudom, hogy a vékony omlós vajas tészta , darabolt alma töltelékkel és tejszínhabbal elengedhetetlen része a holland hétköznapoknak.
2, Appelflap (almás táska)
Nem összetévesztendő az almáspitével!
Ez a háromszög alakú édesség leveles tésztából készül, ahogy a neve is mutatja alma töltelékkel. A tetejét nagy szemű kristálycukorral szórják meg, amit általában kicsit rá is pirítanak.
3, Stroopwafel (szirupos ostya)
Édes sziruppal ( melasszal) összeragasztott vékony ostyák. A pontos történetük nem ismert, de azt tudom, hogy Goudában már a 19. században sütötték, és ma is az egyik leghíresebb terméke a városnak. Általában a forró kávé vagy tea tetejére teszik és a felszálló gőzzel átmelegítve puhítják meg. Persze gyakran előfordul, hogy valaki nem ilyen türelmes ( vagy épp hideg itallal fogyasztja) ebben az esetben simán bedobják pár másodpercre a mikróba.
4, Tompouche
Ez a népszerű süti leginkább a mi krémesünkre hasonlít, de a tetején rózsaszín cukormáz réteg van. Kivéve a Királynapon ( április 27) Ilyenkor az uralkodó ház tiszteletére narancssárga mázat kap.
Akárcsak mi magyarok a pilóta kekszet, a hollandok a tompouche evést szórakozzák el, ki hogy szereti. Van aki a leveszi a tetejét és azt hagyja utolsó falatnak, van aki szétcsúszás nélkül igyekszik összeharapni és olyan is aki egymásra helyezve a „stabil oldalakat” fogyasztja.
4, Poffertjes
Bevallom őszintén, én egész sokáig azt hittem, hogy a poffertjes az sima palacsinta tésztából készül, amit kiolajozott apró formákban sütnek majd meleg vajjal és porcukorral tálalnak. Nos, ami azt illeti nem jártam túl messze az igazságtól, a teljes recept azonban a búzaliszten és a tejen kívül hajdina lisztet és élesztőt is tartalmaz. Minden esetre Hollandiában nem nagyon van olyan piac vagy utcai rendezvény, ahol ne találkozhatnátok friss poffertjes-szel.
5, Bossche bol
Ez a ‘s-Hertogenbosch városából származó péksütemény egy kb 12 cm átmérőjű felfújt tészta, tejszínhabbal töltve és csokoládé mázzal leöntve. Sok helyen lehet kapni kisebb átmérőjű, csokibevonat nélküli labdácskákat is, de óvakodjunk attól, hogy azokat is „Bossche labdáknak” hívjuk, főleg ha a fenti város valamely lakója is meghallhatja ezt.
Az eredeti Bosschebolokat fejjel lefelé illik enni, majd a leeső csokidarabokat egyszerűen fel kell nyalni a kistányérról.
6, Oliebollen
Az oliebollen szó szerint olajban kisütött tésztagolyókat jelent. Gyakran mazsolát vagy kandírozott gyümölcsöket kevernek bele kisütés előtt. Természetesen az extra porcukor sem maradhat el. Az olibeollen tipikus szilveszteri édesség, de a hűvös idő beköszöntével már gyakorlatilag az összes bevásárló központ parkolójában találkozhatunk a mindent betöltő illatával.
7, Pepernoten, Kruidennoten
Az őszi/téli időszak kihagyhatatlan édessége. A holland tél noten nélkül olyan, mint a magyar karácsony szaloncukor nélkül
Vagy a szilveszter lencse nélkül. Merthogy ezek az apró mézeskalács szerű falatkák azon kívül, hogy a fűszeres ízükkel erősítik a tél hangulatát, még bőség szimbólumai is. Így aztán senki ne lepődjünk meg, ha az év vége közeledtével úton – útfélen ilyennel kínálgatják Hollandiában.
+1 A hagelslagos kenyér
A tökéletes kakukktojás.
Emlékszel még a régi torta díszítő csokidarára? Tudod, az a kis egér…izé forma. Nos, a hollandok egyik legautentikusabb reggelije a csokidarás vajaskenyér.
Komolyan. Ráadásul nem ám egyszerűen harapják. Késsel – villával fogyasztják.
A csokidara mániájukat mi sem bizonyítja jobban, hogy egy teljesen átlagos élelmiszerboltban járva is minimum 30 féle színben, formában és kiszerelésben kaphatóak ezek az apró kis édességek.
Te melyiket kóstolnád szívesen?
